オホーツク海の幸　3種盛り合わせ


あくと水産人気のオホーツク海の幸をまとめて楽しんでいただけるセットとなります。
お好みの量でお選びいただけます。
北海道オホーツクの新鮮な海の幸をご賞味ください。


◆お試しパック◆
ホタテ　100g
牡蠣　100g
カットタコ　100g

100gになっていますので、1～2人で気軽にお試しいただける量になっています。
新鮮な海の幸をぜひご賞味下さい。

内容量
・北海道オホーツク産　刺身用・剥き身帆立(3D凍結)　100g
・北海道サロマ湖産　加熱用・牡蠣剥き身(3D凍結)　100g
・北海道オホーツク産　加熱用・カット水タコ(3D凍結)　100g


◆ファミリーパック◆
ホタテ　300g
牡蠣　300g
カットタコ　300g


オホーツクの海の幸を贅沢に盛り合わせました。
各300gになっていますので、ご家族でも大満足な量となっています。


内容量
・北海道オホーツク産　刺身用・剥き身帆立(3D凍結)　300g
・北海道サロマ湖産　加熱用・牡蠣剥き身(3D凍結)　300g
・北海道オホーツク産　加熱用・カット水タコ(3D凍結)　300g


オホーツクのホタテ

国内屈指のホタテ水揚げ量を誇る北海道のオホーツク海。
オホーツク海のホタテは、北海道内でも稚貝（一年貝）を放流してから２～４年間、流氷や水温の低い荒波の中で逞しく育っていきます
冬場、オホーツク海に流れ着く流氷についたプランクトンは海を豊かにし、極寒の海中でホタテはたっぷりと栄養分を蓄えます。
そのためオホーツクのホタテは身が肉厚で大粒、濃厚で甘みが強く、その美味しさと品質の高さは世界でも評価されてます。
食感も「プリプリ」「サクサク」とした繊維質が特徴で、しっかりとした食べ応えを感じさせてくれます。


サロマ湖の牡蠣

オホーツク海とサロマ湖のコラボレーションが生んだ牡蠣。
冷たいオホーツク海の海水と、川から流れる真水が絶妙に混ざり合い、牡蠣にとってこの上ない環境で育ちました。
牡蠣自体は小粒ですがその分味が分散せず、非常に旨味が濃いのが特徴。
真水も混ざった生育環境の為、磯の匂いなどのクセも少なく牡蠣の旨味だけを存分に堪能できます。

※お召し上がりについて
牡蠣貝はノロウイルスが発生しますと生食で食べられなくなります。
ノロウイルスとはカキの中腸腺に蓄積されたノロウイルスがヒトの
小腸で増殖して引き起こされる急性胃腸炎で普通1日～2日で症状が現れます。
ノロウイルスは８５℃以上で１分以上加熱すれば消滅します。
通常の焼き・蒸し・鍋等の加熱調理であれば問題ありませんが充分にご注意ください。


北海道オホーツク産　カット水タコ

道内のタコ水揚げ量70%を占める、オホーツクの水タコ。
食感はぷりぷりとしていてほどよい歯応え、噛めば噛むほど旨味が溢れ出ます。
それだけではなく、脂肪分が少なく消化吸収もすぐれている健康食材です。



あくと水産では北海道常呂町にある「マスコスモ合同会社」（http://masscosmo.com/index.html）様より直送にて仕入れています。
マスコスモ合同会社様では「3Dフリーザー」を導入しており、特殊な冷凍を行った「朝獲れ鮮度」のホタテをご自宅までお届けします。

「3Dフリーザー」とは、庫内に乱流をおこすことで食品を包み込むように風が当たりムラなく一気に冷凍することができる技術です。
時間にすると通常の冷凍の5分の１の「超」急速冷凍です。

さらに庫内の高湿度化により食材表面の乾燥を防ぐことができ、高い鮮度のまま冷凍することができます。
解凍する際のドリップ（解凍の際にでる水分）も少なく、旨味や食感を損なわずに解凍することが可能です。
これにより通常の方法で冷凍された食材より遥かに鮮度の高い、まさに「朝獲れ鮮度」状態でご自宅までお届けが可能になっています。