あくと水産のこだわり

あくと水産では北海道全域の漁港との繋がりの元、新鮮で美味しい海産物を使用しています。

特にオホーツク海の荒波で育った魚介類は、甘みも強く、身もしっかりして、北海道でも唯一無二の食材です。

また、あくと水産の取扱商品には、特殊な冷凍機械「3Ｄフリーザー」を使用している商品が多数あります。

凍結ムラがなく、あらゆる方向からの3Ｄ冷気で冷風が食品全体を包み込むように当たるため品質のムラが起こりにくくなっています。

そのため安定した品質の食品を提供することができます。

また、3Dフリーザーによる瞬間冷凍でアニサキスなどの寄生虫を殺虫することができ、それに伴い、
添加物を使用しない商品を作るなど様々なメリットがあります。

これらの商品は解凍後の食品の品質にも大きな差がでます。

一般冷凍機では解凍時にドリップが大量に出てしまい、食材が酸化、変色や臭みが出ることがありますが
3Ｄ冷凍は湿度の高い冷気を送り込むため、食品の水分バランスを崩しません。

ドリップはほとんど出ず、色味や風味、照りなどが、冷凍する直前の状態に限りなく復元することができます。

「あくと水産」では北海道の新鮮な魚介類の魅力を安心安全に食卓へお届けいたします。